Jod jest niezbędnym elementem w życiu człowieka. Jod wchodzi w skład hormonów produkowanych przez tarczycę: trójjodotyroniny i lewotyroksyny. Niedobory jodu prowadzą do poważnych powikłań związanych z upośledzoną produkcją w/w hormonów. W przeszłości obserwowano bardzo poważne konsekwencje związane z niedoborem jodu na niektórych obszarach (głównie górskich) m.in. u rozwijających się dzieci. Konsekwencją niedoboru jodu było m.in. upośledzenie rozwoju umysłowego zwane „kretynizmem”. Czytaj dalej →